Twenty three.

And here comes the shopping list – scroll down for german:

Shopping for four people:

Drinks:
Appetiser, e.g. Sherry
Water
White wine, e.g. 2010 Riesling QbA, Weiser-Künstler Traben Trarbach, Mosel
Red wine, e.g. 2010 SP 68, Nero d´Avola & Frappato Occhipinti, Sicily
Dessert wine, e.g. 2004 Gewürztraminer Grand Cru Hengst Vendanges Tardives, Domain Zind-Humbrecht, Alsace
Whiskey, e.g. Chivas Regal, Chivas 18

Food:
1 poultry liver per person. For the vegetarians buy chicory instead.
1 Salmon steak (alt. salmon trout) filet per person. Vegetarians, just skip the fish.

8 medium sized red onions
2 beet roots red
2 beet roots yellow
1 fresh horseradish
4 normal yellow potatoes
2 orange sweet potatoes
3 Purple Majesty potatoes
3 All Blue potatoes
2 fennel
fresh parsley

1 medium soft mango
1 big Boskoop apple per person
1 pomegranate
4-6 figs
2 lemons

500g flour
90g sugar
100g brown sugar
1 pack yeast
dried plums and apricot
raisins
marzipan
almonds
2 vanilla beans

300g parmesan
300ml Creme fraîche
300ml cream
120g butter
1l milk
7 eggs

100ml red wine
100-150ml balsamic vinegar

1 Table spoon dark honey

nutmeg
cinnamon

olive oil
sea salt flakes
salt and fresh black pepper to season

 

 

Einkäufe für vier Personen:

Getränke:
Aperitif, z.B. Sherry
Wasser für alle
Weißwein, z.B. ein 2010 Riesling QbA, Weiser-Künstler Traben Trarbach, Mosel
Rotwein, z.B. ein 2010 SP 68, Nero d´Avola & Frappato Occhipinti, Sizilien
Süßwein, z.B. ein 2004 Gewürztraminer Grand Cru Hengst Vendanges Tardives, Domain Zind-Humbrecht, Elsass
Whiskey, z.B. ein Chivas Regal, Chivas 18

Zutaten:
1 Geflügelleber pro Person. Für die Vegetarier Chicorée.
1 Lachs (alt. Lachsforellen) Steak oder Filet pro Person. Vegetarier bekommen den Hauptgang einfach ohne Fisch.

8 Medium große rote Zwiebeln
2 rote Beeten
2 gelbe Beeten
1 frischer Meerettich
4 normal, gelbe Kartoffeln (festkochend)
2 orange Süßkartoffeln
3 Violette Kartoffeln
3 Blaue Schwede Kartoffeln
2 Fenchel
Frische Petersilie

1 medium weiche Mango
1 großer Boskoop Apfel pro Person
1 frischen Granatapfel
4-6 Feigen
2 Zitronen

500g Mehl
90g Zucker
100g Brauner Zucker
1 Päckchen Hefe
getrocknete Pflaumen und Aprikosen
Rosinen
Marzipan
Mandeln
2 Vanilleschoten

300g Parmesan
300ml Creme fraîche
300ml Sahne
120g Butter
1l Milch
7 Eier

100ml Rotwein
100-150ml Balsamikoessig

1 Esslöffel dunkler Honig

Mustkat
Zimt

Oliven Öl
Grobes Meersalz oder Flocken
Salz und frischen schwarzen Pfeffer

Concept, prep, recipe, food styling and photography: Nina Zimmermann
Co-design menu: Rebekka Csizmazia (CSIZMAZIA PR)
Wines: Jürgen Hammer (sommelier, chief of the German Wine- and Sommelier School Berlin, co-owner of Hammers Weinkostbar)

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